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Le ghee est largement considéré comme le nom courant donné à la partie grasse du beurre clarifié à l’indienne. Il peut être préparé à partir du lait de vache ou de bufflonne, voire même de brebis. Il est très largement utilisé dans tout le sous-continent indien et préparé en général à la maison. Le ghee est considéré comme un aliment

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