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Quel vaste sujet que le gingembre (Zingiber officinalis) dans l’Ayurveda! Les textes ayurvédiques considèrent deux formes de gingembre : le frais en tubercule et le sec, séché au soleil, puis réduit en poudre. Dans les textes en sanscrit, il est défini comme celui qui procure de l’humidité sur la langue. Charaka Samhita (texte de référence) le considère comme le meilleur

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